六本木で接待にどうぞ｜寿司処「碧海」

新子（小肌の稚魚）

小肌の稚魚です。6月中旬～7月中旬くらいが旬です。
時価です。

バッテラ

厳選された脂の乗ったサバだけを使用し、シャリはバッテラ用に別で合わせています。
バッテラならではの一体感とバランスを是非味わってみて下さい。

仕入れ状況の都合上で、無い場合がございます。
ご予約の際にご確認ください。

【時価】

ビール

各800円(税込)

サントリー ザ・プレミアムモルツ
サッポロ エビス(小瓶)
キリン ラガー(小瓶)
アサヒ スーパードライ(小瓶)
サントリー オールフリー

贅沢に使った旬の食材をフルコースで◇碧海（うみ）コース＜全12品＞｜接待 忘年会

15,000円(税込)

毎日築地で目利きをして仕入れてくる質の高い素材をさらに厳選して、ふんだんに使用。季節のおすすめ品を、フルコースにてご堪能下さい。あぶり焼きも煮物も蒸し物も、どれもこれも手の込んだ仕事が施された逸品です。〆はもちろん本格江戸前寿司。名物のウニいくら丼もついています。

特製茶碗蒸し

1,200円(税込)

旬の海鮮をあしらった豪華な茶碗蒸し。なめらかな舌ざわりと上品な味わいで女性に人気です

大トロ

小肌ガリ巻

碧海の定番。お酒が好きな方には是非食べていただきたい一品
おすすめは、ワサビを乗せてお醬油は無しで日本酒と共に、、、、、

【時価】

日本酒：獺祭（山口県岩国市・旭酒造）　磨き五割　純米大吟醸

一合 1,500円

華やかなフルーティな香り。
口当たり滑らか。
華やかな味わい。

べっ甲餡がけ茶碗蒸し

800円(税込)

ほの甘いべっ甲餡を張った茶碗蒸しです。ふるふるとした茶碗蒸しの食感と、とろみのある餡が口の中でやさしく調和します

名物ウニいくら丼

碧海自慢の最高級の塩水ウニを贅沢に乗せています。ウニが苦手な方でも食べれるようになったとご好評いただいています。是非召し上がって頂きたい一品。
【時価】

漬けマグロ

茶碗蒸し

800円(税込)

シンプルな茶碗蒸しも根強い人気です。こだわり玉子の味わいが最もよく表れます

カンパチ

特大ぼたん海老

700円〜(税込)

大きさだけなく濃厚な甘みです。
頭は焼くか〆の御椀に入れます。

ハタ塩焼き

刺身でもおいしいハタを、身が締まりすぎないように絶妙な焼き加減で仕上げています
【時価】

カレイ(真子鰈)

焼き

季節に合った旬の「焼き」を味わうことができますので是非、ご賞味ください。
【時価】

イサキ塩焼き

脂ののったイサキをシンプルに塩焼きにしました。パリッとした皮目とほろりとほどける身が絶品のコラボレーションを魅せます
【時価】

小肌

野菜の炊き合わせ

800円(税込)

箸休めに野菜の炊き合わせはいかがですか。旬のカブを季節の野菜と。ほっとする味付けです
野菜の内容は季節によって変わります

ネギまぐろ

程よく脂ののったまぐろとネギに、軽く塩をして串焼きにしました。まぐろの新たなおいしさに出合えるメニューです
【時価】

バッテラ

碧海の卵焼

添加物等を一切使用していない厳選の天然飼料のみを食べた鶏の卵を使っています。
仕入れ状況をお尋ねください。
【時価】

旬菜おひたし　

500円(税込)

やさしい味付けの旬のお浸しはお酒が進みます。お食事のスタートにどうぞ
写真は一例です

赤貝

煮蛤

焼酎

吉四六　[麦]　　　　　　　　800円
中々　[麦]　　　　　　　　 1,000円
佐藤　[麦]　　　　　　　　 1,200円
鳥飼　[米]　　　　　　　　　900円
晴耕雨読　[芋]　　　　　　　800円
赤霧島　[芋]　　　　　　　　900円
明るい農村　[芋]　　　　　　900円
くじら　[芋]　　　　　　　　900円
三岳　[芋]　　　　　　　　　900円
富乃宝山　[芋]　　　　　　 1,000円
伊佐美　[芋]　　　　　　　 1,300円
碧い海オリジナル　[黒糖]　　800円

石垣貝

かめ焼酎

割水　　　　　　　700円
黒千代香　　　　 1,500円

イカ(白烏賊)

車海老

野菜スティック（特製味噌で）

800円(税込)

女性に人気の一品
特製味噌でお召し上がりください。

ウイスキー

オールドパー シルバー　　　　　　　800円　
グレンモーレンジィ オリジナル　 　1,000円

煮穴子

一本穴子

シャンパン

モエ・エ・シャンドン　
モエ　アンペリアル
ハーフボトル　　 7,000円
フルボトル　　　12,000円

モエ・エ・シャンドン　
ロゼ　アンペリアル
フルボトル　　　15,000円

ヴーヴ・クリコ
イエローラベル　ブリュット　
ハーフボトル　　 8,000円
フルボトル　　　15,000円　

ヴーヴ・クリコ
ローズラベル　
フルボトル　　　18,000円　

芽ネギ

その他

柚子小町（ロック/ソーダ）　　800円
梅酒（ロック/ソーダ）　　　　800円
カシス（ソーダ/ウーロン茶）　800円
レモンサワー　　　　　　　　 900円

トロタク細巻

かんぴょう細巻

特選極上にぎり 十貫一本【時価】

特選上にぎり 八貫一本【時価】

マグロづくし【時価】